Այո, բայց հավանաբար շոկոլադի մեջ ինչ-որ բան եք արձագանքում
Ալերգիաները կակաոյում ( շոկոլադի հիմնական բաղադրիչն է) հնարավոր է , սակայն դրանք աներեւակայելի հազվադեպ են, այնքան հազվադեպ, որ նույնիսկ վերջին բժշկական գրականության մեջ չեն հայտնվում: Հետեւաբար, եթե դուք շոկոլադի ուտելուց հետո սննդի ալերգիայի ախտանիշներ ունենաք, ապա կարող եք վստահորեն ենթադրել, որ շոկոլադի մեկ այլ բաղադրիչ է առաջացնում ձեր ախտանիշները, եթե փորձարկումն այլ կերպ չի երեւում:
Եթե դուք ալերգիայի ախտանիշներ եք զգում, կոչեք ձեր բժշկին հնարավորինս շուտ քննարկել քննությունը: Անաֆիլաքսի ախտանիշները արտակարգ իրավիճակ են հանդիսանում. եթե շտապ օգնեք շտապ օգնության խնդրին, անմիջապես վերցնել epinephrine- ը :
Ինչու ունեք ալկոհոլային ախտանիշեր շոկոլադից հետո:
Շոկոլադի ուտելուց հետո այդքան շատ մարդիկ ալերգիայի եւ սննդի անհանդուրժողականության ախտանիշներ են զգում, որ շոկոլադները հաճախ պարունակում են մարդկանց համար պրոբլեմներ ունեցող սննդամթերք:
Ահա որոշ ընդհանուր ալերգեններ, որոնք կարող եք գտնել շոկոլադ:
- Կաթ: Կաթնամթերքի ալերգիան շատ տարածված է, հատկապես երեխաների համար, եւ գրեթե բոլոր շոկոլադ պարունակում է առնվազն մի քանի կաթ: Եթե դուք lactose անհանդուրժող եւ կարող եք հանդուրժել փոքր քանակությամբ կաթնամթերքի, փորձեք bittersweet, semisweet կամ մուգ շոկոլադ: Այդ շոկոլադներ պահանջվում է օրենքով պարունակում է ավելի բարձր տոկոս շոկոլադի liquor եւ, հետեւաբար, կունենա պակաս կաթ եւ շաքար: Կաթնամթերքի շոկոլադները շուկայում են Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers եւ Chocolate Decadence ապրանքանիշերից:
- Գետնանուշ եւ ծառ ընկույզ: Ակնհայտ է, որ որոշ շոկոլադներ լցված են գետնանուշ կարագով կամ ամբողջ ընկույզով: Սակայն նույնիսկ շոկոլադները, որոնք չեն պարունակում գետնանուշ կամ հատիկավոր ընկույզներ, կարող են խնդիրներ առաջացնել գարու ալերգիայի կամ ծառի ընկույզի ալերգիկ հիվանդությունների համար, քանի որ արտադրողները, որոնք պատրաստում են ընկույզ պարունակող շոկոլադե տեսակներ, հաճախ իրենց բոլոր շոկոլադները պատրաստում են նույն արտադրական գիծում: Պիտակավորման կանոնները չեն պահանջում արտադրողներին նշել սննդամթերքի պիտակների վրա, այնպես որ միշտ բարձր արտադրողներին կոչում են բարձր ռիսկային սննդամթերքներ, ինչպիսիք են շոկոլադները: Դուք նաեւ կարող եք շոկոլադ գնել հացահատիկային արտադրողներից, ինչպիսիք են Vermont Nut-Free, կամ որոնել պիտակի նշաններ, ինչպիսիք են «արտադրված հատուկ ընկուզային տարածքում»:
- Ցորեն եւ սնձան: Նույն խնդիրները, որոնք վերաբերում են գետնանուշին եւ ծառի ընկույզին, նույնպես ազդում են ցորենի ալերգիկների եւ մանրէների հիվանդությունների վրա : Լցոնված շոկոլադները հաճախ օգտագործում են ալյուր կամ ցորենի օսլա, որպես կապար, եւ ճարպակալած բրնձը կարող է պրոբլեմային լինել ծաղիկների համար, քանի որ հաճախ պարունակում է գարու ածիկ: Սնձան ազատ շոկոլադիկները ներառում են Վտանգված տեսակների շոկոլադ եւ հավասար փոխանակում:
- Սոյն. Տեխնիկապես, շոկոլադը էմուլսիա է (երկու հեղուկների մի խառնուրդ, որը այլ կերպ կընկնի), եւ ինչպես մայոնեզը եւ սալաքար կայուն սոուսները, սովորաբար ներառում է էմուլգատոր, այն ամուր պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Առավել տարածված սոյայի լեցիտին է, որը սննդային ալերգիա ունեցող շատ մարդկանց համար պրոբլեմատիկ է: Սա պետք է հստակ թվարկվի սննդի պիտակների վրա:
- Եգիպտացորեն Եգիպտացորեն աներեւակայելի դժվար է խուսափել արդյունաբերական սննդամթերքի մատակարարումից, իսկ շոկոլադը բացառություն չէ: Բացի բարձրորակ ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակից որոշ շոկոլադ ապրանքանիշերում որոշ արտադրողներ կարող են օգտագործել եգիպտացորենի արտադրական գծերի վրա: Եղեք զգույշ եղեք սպիտակ շոկոլադի եգիպտացորենի առկայության համար:
- Հատապտուղներ: Հատապտուղները առավել տարածված ալերգենիկ պտուղներից են: Ուշադիր եղեք տեսականին: անկախ նրանից, թե որքան ուշադիր եք կարդում լեգենդը, նշելով, թե որ տիպի շոկոլադ է գտնվում, որտեղ վանդակում, շատ հեշտ է, որպեսզի կտորները խառնվեն:
Միշտ կրկնակի ստուգեք պիտակները, երբ դուք գնում եք, քանի որ արտադրության պրակտիկան կարող է փոփոխվել առանց նախազգուշացման:
Այլ պոտենցիալ խնդիրներ շոկոլադի հետ
Շոկոլադով կան եւս երկու այլ խնդիրներ.
- Կաֆեին: Ի տարբերություն հայտնի հավատի, շոկոլադը չափազանց ցածր է կոֆեինի մեջ. Մեկ ունցիա կաթնային շոկոլադ պարունակում է ընդամենը վեց միլիգրամ կոֆեին: Համեմատության համաձայն, Coca-Cola- ի մեկ 12 ունցիա կարող է ունենալ 34 միլիգրամ, իսկ 2 ունցիա կրկնակի էսպրեսսոն կարող է տատանվել 45-ից մինչեւ 100 միլիգրամ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք խիստ զգայուն է կոֆեինին, շոկոլադը կարող է ուժեղացնել ձեր ախտանիշները, եւ դուք կարող եք գտնել, որ ավելի լավ է խուսափել այն: Մուգ շոկոլադը շատ ավելի կոֆեին է, քան կաթնային շոկոլադը:
- Դեղերի փոխազդեցությունը: Հազվադեպ, շոկոլադը կարող է առաջացնել ախտանիշներ, որոնք նման են ալերգիայի ախտանիշներին (ինչպես, օրինակ, մաշկի քոր առաջացմանը), ընդհանուր դեղորայք ստանալու մեջ գտնվող մարդկանց `պրոզակ (ֆլոքսեթին): Հնարավոր է, որ կենսաբանական քիմիական serotonin- ի զգայունությունը, որը կարծես առաջացնում է այս աննկատ ռեակցիան, կարող է առաջանալ Prozac- ի կամ այլ նմանատիպ դեղամիջոցների պատճառով: Համոզվեք, որ ձեր ալերգոլոգը տեղյակ է ձեր կողմից ստացված դեղերի մասին, նախքան ալերգիայի փորձարկման ենթարկելը: Սա կարող է հատկապես օգտակար տեղեկություններ լինել, եթե ձեր թեստերը բացասական են:
Աղբյուրը `
Cederberg, Jonas եւ այլն: «Քաղցր եւ մաշկը շոկոլադից բորբոքումից եւ ստրատեգիական բուժման ընթացքում. Գործի մասին հաշվետվություն»: BMC Հոգեբուժություն: 2004 թ.